Gérant - Gérante de Restaurant de Collectivité H/F

Maison Familiale Rurale la Palma

Experience: 2 An(s)

Compétences: Diététique,Evaluation de la satisfaction client,Gestion de l'inventaire,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Planification des tâches et gestion des priorités,Procédures de prévention des risques sanitaires,Production culinaire,Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de liaison chaude et froide,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Contrôler la conformité des données,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Créer, organiser ou coordonner un évènement,Définir des besoins en approvisionnement,Elaborer, suivre et piloter un budget,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'entretien des équipements et installations,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Participer à un inventaire,Piloter une activité,Utiliser des logiciels spécifiques

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Enseignement secondaire technique ou professionnel

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.