Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Ehpad Victor Nicolai

Cuisinier(H/F) en EHPAD Public -
Peille (Arrière-pays Niçois, 06)
Notre EHPAD public, situé dans le village perché de Peille, recherche un(e) Cuisinier(ère) qualifié pour rejoindre notre équipe. Profitez d'un cadre de travail exceptionnel ou exercer votre métier !
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Vos Missions Cles :
Sous l'autorité du Responsable de Cuisine, votre rôle sera :
1. Production Culinaire : Assurer la production journalière des repas (entrées, plats chauds/froids, desserts, pâtisserie) pour 150 résidents avec votre co-équipier, soit au poste chaud, soit au poste froid .
2. Adaptation des Régimes : Maîtriser et mettre en oeuvre la préparation des régimes spécifiques et des textures modifiées (mixées, enrichies, hachées) en collaboration avec l'équipe soignante.
3. Hygiène et Sécurité : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
4. Traçabilité : Assurer l'intégralité des enregistrements et des traçabilités imputées à la cuisine (températures, échantillons, contrôles...).
5. Entretien : Maintenir un niveau d'hygiène irréprochable de sa zone de travail et du matériel de production.
Rythme de Travail
Nous vous offrons un équilibre vie pro/vie perso unique :
- Horaires fixes : 6h00 - 15h30.
- Planning : Roulement sur deux semaines (3 jours / 4 jours), correspondant à environ 15 jours travaillés par mois
Avantages & Benefices :
- Rémunération : Fourchettes de prix en fonction de l'expérience + Prime de Dimanche et Jours Fériés.
- Avantages Nature : Repas fournis sur place.
- Confort : Parking fermé et sécurisé dans l'enceinte de l'établissement.
- Tenues : Tenues professionnelles et chaussures de sécurité fournies
Competences Requises :
- Formation : CAP Cuisine ou Bac Pro Cuisine, ou équivalence dans le domaine de la restauration
- Expérience : 5 ans souhaité
- Maîtrise des techniques culinaire
- Pâtisserie (Connaissances générales)
- Hygiène : Connaissances HACCP OBLIGATOIRES.
- Le Plus : Expérience en cuisine collective ou en EHPAD.
- Savoir Être : Esprit d'équipe, rigueur et savoir-faire essentiel.

Localisation et Accessibilite :
- Peille (06) : Au coeur de l'arrière-pays niçois.
- Nice Centre : Environ 35-40 minutes.
- Menton : Environ 25-30 minutes.
- Monaco : 20-25 minutes
- La Trinité - Vallée du Paillon : 25-30 minutes