Responsable de la Restauration - Mairie de Montigny-Les-Cormeilles H/F

Communes

Au sein du service des Affaires scolaires et périscolaires, sous la responsabilité de la Directrice du service, le/la Responsable de la Restauration a pour mission principale d'animer, coordonner et assurer la gestion de plusieurs lieux de restauration municipale.

Coordination de la distribution des repas :
- Suivi des prestations (scolaire, foyer, portage, petite enfance).
- Gestion des dysfonctionnements liés à la livraison des prestations.
- Élaboration, organisation et gestion des repas à thème (public : séniors, agents de la collectivité).
- Vérification et validation des menus et leurs cycles.
- Contrôle des approvisionnements et gestion des commandes pour les offices et repas.
- Centralisation et transmission des effectifs de rationnaires sur l'ensemble de la collectivité au prestataire.

Coordination du fonctionnement des offices : encadrement d'une équipe de 10 responsables d'offices, gestion des visites du cabinet d'étude, suivi des prestataires extérieurs.

Participation à la démarche qualité en matière d'hygiène alimentaire : contrôle et suivi des règles HACCP, transmission des documents de traçabilité, mise en place des actions de formation.

Gestion administrative et budgétaire : suivi des commandes de matériel, contrôle des effectifs, saisie des actions correctives des rapports d'audit.

Contraintes particulières liées au poste :
- Déplacements réguliers au sein des différents offices municipaux.
- Travail en journée continue avec une pause réglementaire de 30 minutes incluse dans le temps de travail.