Responsable Brasserie-Cafeteria H/F

Centre Regional Oeuvres Univ Scolaires

Le Crous de l'académie de Versailles, établissement à caractère administratif, recherche un(e) responsable brasserie cafétéria pour son site universitaire de Nanterre (92).

Nature du contrat : CDD de 12 mois
Rémunération : 2000€ à 2400€ brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine)
Date de prise de poste : 02/02/2026
Localisation : Gennevilliers (92)
Congés : 50 jours sur la base d'un cycle universitaire complet

Mission :
Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.

Activités principales :

- Produire des plats de restauration type brasserie,
- Participer à l'accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Former ses collaborateurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion comptable,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité

Compétences attendues (notamment pour le recrutement et l'affectation dans le réseau des oeuvres) :

- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissances liées à l'accueil des clients,
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel

Formations :

- Direction d'une équipe
- Utilisation des EPI
- Informatique
- Utilisation des logiciels « métiers »
- Hygiène, santé et sécurité au travail
- Economie d'énergie
- Accueil
- Gestuelle et ergonomie
- Habilitation électrique