Agent·e de Restauration et d'Entretien - EHPAD la Clairiere H/F

Structures de coopération territoriale

CONTEXTE DU POSTE
Le CIAS gère 5 établissements de personnes âgées, dont 3 MAPA, 1 Foyer logement et 1 EHPAD.
L'EHPAD La Clairière dispose de 92 lits dont 70 places d'accueil polyvalent, 14 places en unité protégée et 8 places réservées aux personnes handicapées vieillissantes.

FINALITÉ DU POSTE
L'agent·e de restauration et d'entretien assure auprès des résidents la préparation et le service des repas. Il·elle est responsable de lhygiène en cuisine, de l'entretien des chambres des résidents et des parties communes et locaux de l'établissement ainsi que le suivi des approvisionnements et le suivi des stocks.

Gestion du service des repas, de la plonge, du nettoyage de la cuisine et du restaurant
o Respecter les protocoles et normes HACCP
o Assurer la traçabilité des tâches quotidiennes : plan de nettoyage, prises de température des enceintes froides et des plats, conformité des produits, qualité et quantité des repas et avis des résidents
o Préparer et distribuer les petits déjeuners
o Réceptionner les repas en liaison froide et vérifier la conformité des produits, assurer la traçabilité du suivi de la réception des repas
o Assurer la remise en température des repas
o Assurer l'installation des tables au restaurant
o Assurer la préparation plateaux repas en chambre
o Assurer le service le midi et le soir
o Suivre les régimes et textures selon avis médical
o Assurer la plonge et le rangement de la vaisselle après chaque service
o Nettoyer et ranger le restaurant et la cuisine à la fin de chaque service

Nettoyage et bionettoyage des espaces communs, des locaux et de la cuisine
o Assurer le nettoyage et bio nettoyage des espaces communs, des locaux de l'établissement, de la cuisine selon le planning établi et dans le respect des protocoles d'hygiène
o Veiller, en collaboration avec le service technique, que les chariots de ménage soient approvisionnés
o Assurer le nettoyage et le rangement du chariot de ménage

Implication dans les projets de l'établissement
o S'impliquer dans les réunions de travail
o Participer aux formations
o Mettre en oeuvre les procédures et protocoles en vigueur dans l'établissement
o Participer à l'accueil des nouveaux personnels
o Participer aux animations ponctuelles