Maître - Maîtresse d'Hôtel Embarqué H/F

River Hospitality France

Poste : Maître / Maîtresse d'hôtel
Lieu de travail : paquebot fluvial
Département : Hôtel / Salle
Responsable hiérarchique direct : Directeur d'hôtel
Nombre de postes recherchés : 4

Assurer un service amical, efficace et professionnel dans le restaurant et les bars/salons afin de garantir la plus grande satisfaction des passagers, tout en maintenant les normes et l'excellence opérationnelle de River Hospitality France (SAS).
- Responsable de la gestion et des performances globales du département restaurant et bar.
- Organiser, former et motiver l'ensemble du personnel de salle et de bar afin d'assurer un service constant et de haute qualité.
- Garantir une coordination fluide entre les équipes du restaurant, du bar et de la cuisine afin d'offrir une expérience client irréprochable.
- Superviser les opérations quotidiennes et maintenir une présence visible et active pendant le service.
- Gérer les attributions de sièges ou le service en placement libre, conformément aux préférences des passagers et aux standards de l'entreprise.
- Accueillir personnellement les passagers au début et à la fin de chaque repas.
- Garantir la bonne gestion du service à supplément, des commandes spéciales et des régimes alimentaires particuliers en coordination avec le Chef Exécutif.
- Effectuer des contrôles réguliers et assurer une propreté, une hygiène et un ordre impeccables dans toutes les zones du restaurant et du bar.
- ontrôler et assister activement le service dans tous les points de vente ; le poste est opérationnel, le Maître d'hôtel doit couvrir les stations de service si nécessaire.
- Superviser la gestion des encaissements et la clôture quotidienne des serveurs du restaurant et du bar.
- Maintenir une présence active dans le restaurant et les salons, assurant une interaction constante avec les passagers, en particulier les clients germanophones, afin d'offrir un service personnalisé et recueillir leurs commentaires.
- Responsable de la commande, du chargement et du contrôle de toutes les fournitures du restaurant et du bar, en coopération avec le Directeur d'hôtel.
- Garantir le stockage et la manipulation corrects de tous les aliments, boissons et équipements du restaurant.
- Maintenir les normes RH SAS en matière de qualité de service, de présentation et de cohérence des produits.
- Contrôler activement les coûts et surveiller les budgets du département.
- Effectuer les inventaires mensuels conformément aux procédures de l'entreprise.
- Assurer la formation continue de tout le personnel de service sur les standards RH SAS, les techniques de service et les exigences d'hygiène.
- Veiller à l'uniformité de la tenue vestimentaire et à l'hygiène personnelle de tout le personnel du restaurant et du bar.
- Participer à l'organisation et à la mise en oeuvre des événements F&B tels que les réceptions de bienvenue et d'adieu, les cocktails et les thés de l'après-midi.
- Participer aux réunions de gestion et aux programmes de formation à bord.
- Participer activement aux événements officiels, fonctions spéciales et autres opérations du département hôtelier selon les besoins.
- La maîtrise de l'allemand est obligatoire ; une expérience avérée avec une clientèle germanophone est exigée.
- Le poste est de nature opérationnelle ; le Maître d'hôtel doit personnellement couvrir les stations de service en cas de besoin.

2. Qualification / Expérience professionnelle

Parle couramment l'allemand et l'anglais (niveau B2)
A suivi 3 ans d'école hôtelière
Premiers secours, certificat de sécurité, HACCP
Certificats datant de moins de 12 mois
Au moins 5 ans sur des bateaux fluviaux à un poste similaire
Expérience confirmée auprès d'une clientèle germanophone