Boulanger - Boulangère H/F

les A-Mie

Missions principales :
Fabrication du pain : Préparation des pâtes à partir de farine, levure, eau, et sel. Pétrissage, fermentation, et cuisson des pâtons dans le four.
Préparation des viennoiseries : brioches, et autres pâtisseries en respectant les techniques spécifiques.
Maintien de la chaîne de production : Organisation du travail pour une production régulière tout au long de la journée, surtout pour les heures de pointe.
Qualité et hygiène : Respect des normes sanitaires et de sécurité dans l'atelier de production.
Compétences et qualités requises :
Maîtrise des techniques de boulangerie : Pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.
Connaissance des ingrédients : La composition des farines, levures, et autres additifs est essentielle.
Précision et minutie : Attention aux détails pour garantir des produits constants de qualité.
Créativité : Capacité à innover et proposer de nouveaux produits.
Bon relationnel : Interaction avec la clientèle et parfois avec les fournisseurs.

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