Demi-Chef de Partie H/F

Hotel Verte Vallee

Le restaurant gastronomique "Les Grands Arbres" de l'Hôtel Restaurant Spa Verte Vallée*** situé à Munster à 20 mn de Colmar, recrute un ou une Demi-Chef de partie Cuisine

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
- Assister le ou la Chef.fe de Partie dans la coordination des activités de la section assignée.
- Participer activement à la préparation, la cuisson et la présentation des plats selon les standards établis.
- Encadrer et former le personnel de la section sous la supervision du ou de la Chef.fe de Partie.
- Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Assister le ou la Chef.fe de partie lors des commandes, du stockage et du contrôle des stocks de sa partie.
- Participer à l'élaboration des repas du personnel et veiller à la qualité de celui-ci.

COMPÉTENCES REQUISES
PROFESSIONNELLES :
- Bonnes connaissances des techniques de cuisine.
- Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances.
- Souci du détail et capacité à maintenir la qualité des plats.
- Organisation et gestion efficace des tâches assignées.
- Gestion les stocks.
- Passer des commandes en fonction de l'activité.

MANAGEMENT :
- Capacité à travailler en équipe et à suivre les directives du ou de la Chef.fe de Partie.
- Capacité de gérer le ou la Commis de cuisine, Apprenti.e et ou Stagiaire rattaché.e au poste.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique

HYGIÉNIQUE ET SÉCURITÉ :
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Maîtriser le matériel de cuisine en respectant les règles de sécurités et d'utilisations.
- Connaissance des règles HACCP

VOS ATOUTS
- Tenue propre
- Respect
- Ponctualité
- Investi dans son travail
- Force de proposition
- Travail en équipe même avec les autres postes de la cuisine (entraide)

AVANTAGES
- 2 jours de repos consécutifs
- Pointeuse
- Mutuelle avantageuse
- Comité d'entreprise
- Réductions sur les prestations Verte Vallée