Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Classes et Sejours du Val D'arly

*** Saison d'hiver 2025/2026 *** Poste nourri et logé
de fin décembre 2025 à avril 2026 (prolongation possible printemps/été selon centres)

Votre mission
Vous assurez la production des repas pour environ 90 à 120 couverts, midi et soir, en autonomie.

Production et service

Élaboration des repas adaptés à un public jeune
Gestion des grammages selon les âges
Envoi régulier et soigné des repas
Ajustement des productions selon les arrivées et départs de groupes
Organisation et gestion

Gestion des stocks, commandes, inventaires.
Suivi rigoureux des DLC / DLUO et de la traçabilité
Travail en coordination avec la Maîtresse de Maison et la direction du centre
Hygiène et sécurité alimentaire

Application stricte des procédures HACCP
Tenue des enregistrements réglementaires
Nettoyage et maintien de l'hygiène de la cuisine et des zones de préparation
Profil recherché

Expérience confirmée en cuisine de collectivité
ou expérience en restauration avec gestion autonome de gros volumes

Capacité à assurer seul(e) une production de 100+ couverts
Maîtrise des normes HACCP (formation appréciée)
Rigueur, organisation, fiabilité et bon relationnel
Capacité à travailler et vivre avec des équipes saisonnières
Conditions

Mutuelle entreprise
Cadre réglementaire
Ce poste implique un contact avec des mineurs.
Les animaux ne sont pas autorisés dans les centres ni dans les logements saisonniers.