Chef de Secteur Office H/F

Ville de Saint-Denis

Le chef de secteur encadre et accompagne les responsables d'office et responsables de proximité afin de garantir la qualité, la continuité et la sécurité du service public de restauration scolaire.

1. Vous prenez part aux projets transversaux et au développement du service en collaborant aux travaux du collectif des responsables de secteur et participant aux projets d'aménagement ou de rénovation des équipements, en coordonnant les équipes lors des chantiers ou événements spécifiques nécessitant une organisation adaptée et en vous impliquant dans la mise en oeuvre de dispositifs innovants tels que la restauration gratuite, les commissions de menus ou les actions éducatives liées à l'alimentation.

2. Vous garantissez le suivi qualité et l'amélioration continue en supervisant la mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et suivant les audits internes et externes, en participant activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à l'application de la Loi Egalim, en contrôlant l'application des PAI et vérifiant la conformité des procédures et en contribuant à l'amélioration continue du service de restauration : qualité des repas, présentation, ergonomie des postes et satisfaction des usagers.

3. Vous encadrez et accompagnez les équipes sur le terrain en animant et encadrant les équipes au quotidien, grâce à une présence régulière dans les écoles, en transmettant les consignes, contrôlant la qualité du travail et assurant le respect des règles d'hygiène et de sécurité, en soutenant les responsables de proximité dans la gestion des agents (recrutements, plannings, évaluations, congés, conflits) et en favorisant la cohésion et la motivation des équipes par l'organisation de réunions régulières et la valorisation des bonnes pratiques.

4. Vous contribuez au pilotage et à l'organisation du service en participant à la planification, à la coordination et à l'optimisation du fonctionnement des offices scolaires, en lien étroit avec les responsables d'office, en anticipant les besoins en personnel, en matériel et en formation (HACCP, hygiène, sécurité) afin d'assurer la continuité et la qualité du service, en agissant sur la gestion opérationnelle via le logiciel GTA et collaborant aux réunions de coordination hebdomadaires, en veillant à l'entretien des équipements, au suivi des travaux et à la conformité réglementaire des locaux et en garantissant la qualité des repas servis, en lien avec la cuisine centrale et les partenaires éducatifs.