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Agent de Restauration - Ccas de Coulans S - Gée H/F
Fonction publique Territoriale
- Coulans-sur-Gée - 72
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
o Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels de la personne âgée.
o Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de stockage/déstockage des produits alimentaires.
o Maîtriser les techniques culinaires de base.
o Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.
o Savoir préparer des produits et réaliser des plats.
o Savoir présenter et décorer les plats.
o Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
o Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
o Connaître les gestes et postures de la manutention
o Assister le Cuisinier dans la confection et la présentation des plats.
o Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
o Réceptionner et stocker les marchandises.
o Assister le cuisinier dans la gestion courante
o Connaître et savoir appliquer les techniques de service en salle et selon le public.
o Connaître et appliquer les principes de nettoyage et de désinfection des locaux.
o Connaître et maîtriser la sécurité liée aux techniques d'entretien, à l'utilisation des produits.
o Avoir des notions de maintenance du matériel.
Barème fonction publique territoriale plus RIFSEEP
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Publiée le 31/10/2025 - Réf : O072251029000950
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Agent de Restauration - Ccas de Coulans S - Gée H/F
- Coulans-sur-Gée - 72
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