Manager H/F Groix et Nature

Description du poste

Pour accompagner cette ouverture, Le Comptoir Groix&Nature recrute un(e) Manager de Comptoir, enthousiaste et prêt(e) à s'investir pleinement dans cette belle aventure

Sous la responsabilité de la Responsable Réseaux, vous assurez la gestion du comptoir selon les objectifs définis et sur les domaines suivants : Cuisine, salle, épicerie et évènements.

Vos missions principales seront les suivantes :

Gestion du Comptoir :

- Mise en place opérationnelle de la stratégie d'entreprise.

- Suivre des indicateurs de performances.

- Participer au développement du comptoir en proposant des pistes d'amélioration.

- Endosser le rôle de Chef cuisinier: dressage et envoi des plats, et achat des matières 1ères, participation à l'élaboration des menus.

- Assurer le bon déroulement des services du midi et du soir, en garantissant la satisfaction client.

- Assurer la gestion des stocks, leur optimisation et la relation fournisseurs.

- Organiser et réaliser les inventaires.

- Mettre en oeuvre des événements festifs en lien avec l'esprit du comptoir.

- Superviser les animations et actions commerciales en accord avec la responsable réseau.

- Maitriser le logiciel de caisse.

Management d'équipe :

- Animer le quotidien de l'équipe.

- Organiser le planning de l'équipe en fonction de l'activité

- Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité

- Participer au recrutement et assurer l'intégration des nouveaux embauchés.

- Etre le garant de la bonne entente et de la cohésion de l'équipe en traitant les situations conflictuelles si nécessaire.