Cuisinier Encadrant H/F

Adapei les Papillons Blancs

Vos missions principales sont :

- Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies.)
- Réaliser des pâtisseries salées et sucrées, ainsi que la mise en forme des légumes, en combinant recettes classiques et spécialités
- Organiser et suivre la production : planification, contrôle qualité, allotissement, entretien et désinfection du matériel
- Encadrer les travailleurs de l'ESAT : accompagnement dans les gestes professionnels, accueil et transmission des savoirs
- Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de l'environnement
- Participer à la vie institutionnelle et aux projets de l'établissement

Profil recherché:

- Maîtrise des techniques de cuisine collective (légumerie, chaud, froid, conditionnement.)
- Connaissances en production traiteur appréciées
- Bonnes compétences relationnelles et pédagogiques
- Expérience dans l'accompagnement de publics spécifiques ou de personnes en situation de handicap souhaitée
- Formation HACCP souhaitée
- Extrait de casier judiciaire demandé

Ce que nous vous offrons : un environnement de travail stimulant et bienveillant et des avantages sociaux compétitifs
- Horaires du lundi au vendredi entre 08h00 et 15h45, 1 jour non travaillé une semaine sur deux
- Parcours d'accueil et intégration individualisé, avantage repas, mutuelle santé et prévoyance avantageuse, prime de présence, chèques vacances, indemnité kilométrique vélo, compte épargne temps, .

Poste à pourvoir dès que possible.

Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation, à l'ESAT Le Village des Métiers de l'ADAPEI 28, 4 rue Réaumur à Chartres.