Directeur de Bar-Restaurant H/F

L'escapade

Lieu : Complexe L'Escapade - 81 Avenue du Général de Gaulle (35400 Saint-Malo)

Contrat : CDI 39 h

Taille de l'établissement : 150 places intérieures + 100 terrasses/rooftop

Début de contrat : février 2026 pour une ouverture en avril 2026

Le poste

Tu souhaites diriger un lieu unique et innovant, un bar-restaurant dynamique et moderne, adossé à un centre sportif, avec une équipe jeune et motivée ?

L'équipe du complexe de L'Escapade (bar-restaurant, padel, escalade, badminton, pickleball, squash) recherche son Directeur du pôle bar-restaurant pour superviser l'ensemble des opérations et des équipes du pôle, garantir la satisfaction client et assurer la rentabilité de l'établissement.

Ce complexe a pour ambition d'être un véritable lieu de vie pour les malouins et l'ensemble des habitants de l'agglomération.

Tes missions
- Superviser les équipes de salle, bar et cuisine.
- Recruter, former et motiver les équipes.
- Veiller à la qualité du service et à l'expérience client.
- Participer à la communication et à l'animation de l'établissement (événements, matchs, promotions).
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Proposer des axes de développement et d'amélioration.
- Assurer le suivi financier et budgétaire de l'établissement.

Profil recherché
- Formation Bac +3/+5 en hôtellerie-restauration, gestion ou commerce.
- Expérience de 5 à 10 ans en direction d'établissement ou management en restauration.
- Leadership, organisation et sens des responsabilités.
- Dynamique, orienté résultats et esprit d'initiative.
- Respect de l'état d'esprit du complexe (bonne humeur, plaisir d'accueillir, partage et solidarité)
- Respect de ses coéquipiers et de sa hiérarchie

Pourquoi nous rejoindre ?
- Une équipe jeune et motivée.
- Ambiance sportive et conviviale.
- Opportunités de développement stratégique et croissance.
- Environnement exigeant mais fun et stimulant.
- Rémunération selon profil + primes sur objectifs.
- Profiter d'un lieu de loisirs unique au sein de l'établissement dirigé avec de nombreux avantages...

Envoie ton CV :D

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.