Responsable Restauration H/F Solve Recrutement

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe familial indépendant possédant hôtels et restaurants dans la région, son :

Responsable Restauration h/f

CDI, Lyon

Vous intégrez un double hôtel au coeur de Lyon en véritable chef d'orchestre. Vous veillez au bon déroulement de l'ensemble des points de vente : restaurant, bar, banquets et cuisine.

Votre rôle :

Supervision globale : garantir la qualité de service et la fluidité des opérations sur tous les espaces de restauration. Votre attention est portée sur le restaurant qui sert entre 50 et 120 cvt/jour. Un réel potentiel de progression sur la clientèle du déjeuner est à exploiter.

Rôle opérationnel : conserver une présence terrain et participer aux services en lien avec l'équipe.

Innovation et adaptabilité : faire évoluer l'offre et les pratiques en fonction des nouvelles attentes clients, des tendances du marché et du contexte local.

Management bienveillant : fédérer et accompagner votre équipe composée d'une dizaine de personnes dans une atmosphère positive.

Pilotage de la performance : suivre les indicateurs de rentabilité (matières premières, frais de personnel...), reporter au Directeur et au groupe.

Référent qualité et sécurité : veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en toute circonstance.

CDI, Statut Cadre, contrat de 39h ;

Rythme en coupures du lundi au vendredi midi