Chef Pâtissier H/F Experteam
- Schiltigheim - 67
- CDI
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
- Concevoir et réaliser la gamme sucrée : desserts à l'assiette, entremets, viennoiseries, buffets sucrés, pièces montées... à partir des fiches techniques ou en créant de nouvelles recettes.
- Gérer l'ensemble de la production pâtisserie : planification, répartition des tâches, organisation de la brigade, contrôle des cuissons, finitions et dressage.
- Manager l'équipe : encadrer, former les pâtissiers et commis, définir les plannings, superviser les activités du laboratoire.
- Gérer les matières premières et les stocks : réception, contrôle qualité, stockage, suivi des coûts, optimisation des approvisionnements.
- Veiller à la qualité, à la présentation, au respect des normes hygiène & sécurité (HACCP) : garantir l'exigence du produit et la conformité des opérations.
- Collaborer avec les autres services de l'établissement (cuisine, service, F&B, évènements) pour intégrer la pâtisserie à l'offre globale
Formation & expérience :
- Diplôme CAP/BEP pâtisserie minimum, idéalement Bac Pro ou équivalent technique.
- Expérience confirmée en tant que pâtissier puis chef pâtissier, de préférence dans un établissement gastronomique ou hôtel haut de gamme.
Compétences techniques et savoir-faire :
- Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelles et modernes (crèmes, mousses, viennoiseries, glaces, etc.).
- Créativité et sens esthétique pour la réalisation des dressages, entremets, pièces montées.
- Sens de l'organisation, rigueur, autonomie et capacité à gérer une production, des plannings et des coûts. slrecrutement.com Connaissance et application des normes d'hygiène, sécurité alimentaire et laboratoires.
Qualités personnelles :
- Leadership, capacité à manager et motiver une équipe. Esprit d'équipe, bon relationnel, sens du service client.
- Goût du challenge, adaptabilité, disponibilité (les horaires peuvent être tôt, les week-ends).
- Sens du détail, exigence, passion pour la pâtisserie.
Experteam Brumath recherche pour son client, un magasin de grande distribution situé à Schiltigheim un(e) Chef patissier(ère) motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe en rayon traditionnel.
Salaire fourni par le recruteur
Agence d'intérim
-
Cette offre est publiée par une agence d'intérim. Le poste peut être situé au sein de l’entreprise indiquée ou chez un client pour lequel elle recrute.
Publiée le 24/10/2025 - Réf : 27131975 1761290827703x132677864707850240
Chef Pâtissier H/F
- Schiltigheim - 67
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