Agent de Restauration Collective - Cias Val Guiers H/F

Fonction publique Territoriale

Qui sommes-nous ?

Le CIAS Val Guiers regroupe les établissements et services pour personnes âgées de Saint-Genix-les-Villages et de Pont-de-Beauvoisin (73). La structure de Saint-Genix-les-Villages comprend un EHPAD, un Accueil de Jour et une Résidence Autonomie. La cuisine centrale est basée à Saint-Genix-les-Villages, sont produits dans cette cuisine plus de 500 repars/jour ce qui représente 149 000 repas/an. Ces repas sont préparés et servis sur place aux résidents et écoliers ou acheminés dans les écoles et crèches du territoire. L'équipe en cuisine est composée d'une brigade de 6 cuisiniers et de 4 agents techniques dédiés au service et à la plonge.

Distribution et service des repas

Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
Nettoyage des locaux

Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes
Manipuler et porter des matériels et des machines
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces, laver les vitres
Respecter les conditions d'utilisation des produits, savoir différencier les produits (acides et alcalins)
Tri et évacuation des déchets courants

Changer les sacs poubelles
Opérer le tri sélectif
Contrôle de l'état de propreté des locaux

Vérifier l'état de propreté des locaux
Identifier les surfaces à désinfecter
Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents

Les détails du poste :
Travail au sein de l'unité de production ou sur le lieu de distribution des repas, travail seul ou en équipe.
Station debout prolongée.
Manutention de charges.
Expositions fréquentes à la chaleur et au froid.
Manipulation de produits chimiques.
Respect des règles d'hygiène et port d'EPI.