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Sec-Gen Adjoint au Chef Pâtissier de l'Hôtel des Ministres H/F
Ministères économiques et financiers
- Paris - 75
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Placé-e sous l'autorité directe du chef pâtissier, l'adjoint-e fait partie d'un binôme de deux agents. Ensemble ou individuellement, chaque adjoint-e remplace le chef en son absence.
L'adjoint-e assiste le chef pâtissier dans l'ensemble des phases de la création et de l'organisation :
- proposition et production de pâtisseries et pièces sucrées pour les salles à manger et appartements ministériels, le buffet des conseillers, le restaurant de direction le Cercle.
- passation des commandes de produits et gestion des marchandises.
- coordination de la fabrication et des mises en place, contrôle des envois.
- management opérationnel d'une brigade de 6 pâtissières (1 cheffe de partie et 5 apprenties pâtissières), à travers la répartition des tâches et l'accompagnement.
- responsabilité de la formation des apprenties.
- mise en oeuvre par la brigade des règles en matière d'hygiène alimentaire.
Spécialisation en pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie.
Expérience professionnelle minimale de 3 ans en pâtisserie en milieu institutionnel.
Pas de salaire renseigné
Publiée le 17/10/2025 - Réf : MEF_2025-26552
Sec-Gen Adjoint au Chef Pâtissier de l'Hôtel des Ministres H/F
- Paris - 75
- Fonctionnaire
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