Responsable Cuisine et Magasin Cdef31 H/F

Cdef31

Le Centre Départemental de l'Enfance Famille (CDEF31) est un établissement de la fonction publique hospitalière qui contribue à la mission d'aide sociale à l'enfance. Le CDEF 31 est un établissement autonome, chargé d'accueillir en urgence des enfants âgés de 0 à 18 ans confiés à l'Aide Sociale à l'Enfance mais également des femmes enceintes (majeures ou mineures) ainsi que des mères ou des pères avec enfant dont un ayant moins de trois ans, confiés à l'ASE.

Le CDEF 31 est ouvert tous les jours de l'année et dispose d'une capacité d'accueil de 250 places et compte 450 ETP.

Son action s'organise autour de différents services :
- Des dispositifs d'accueil et d'accompagnement organisés en pôles ;
- Et des fonctions supports qui viennent étayer le fonctionnement des pôles éducatifs (RH, finances, logistique.).

Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Haute-Garonne (CDEF31) recrute un Encadrant (H/F) pour ses dispositifs de la Cuisine et du Magasin spécialisé en logistique et activité hôtelière.

Rattaché directeur adjoint en charge des fonctions logistiques, de la qualité du patrimoine et des travaux, le Technicien Hospitalier Supérieur assure la gestion et l'encadrement de la cuisine et du magasin.

MISSIONS PRINCIPALES :
- Assurer la gestion et l'encadrement des équipes de la cuisine et du magasin ;
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de la cuisine ;
- Assurer le suivi des vérifications et des contrôles réglementaires relatifs à l'hygiène et à la sécurité ;
- Être garant des points de vigilance particuliers autour de la méthode HACCP en cuisine centrale et cuisines annexes, dont la biberonnerie (réalisation et mise à jour des plans de maîtrise sanitaire, traçabilité des documents d'hygiène, suivi et affichage des documents obligatoires) ;
- Réaliser des audits en hygiène en lien avec les laboratoires, et assure la mise en place des recommandations des rapports de visite ;
- Assurer le suivi des visites de la DDPP, ainsi que la mise en place des recommandations des rapports, de manière réactive ;
- Être garant du circuit des repas ;
- Participer à la démarche d'amélioration du système de management HSE ;
- Identification des risques et mise en oeuvre de plans d'actions ;

MODALITES RELATIVES AU POSTE :
- Fonction : Cadre Services Logistiques - Cuisine et Magasin
- Grade : Technicien Hospitalier Supérieur
- Quotité temps de travail : 100 %
- Horaires de travail : Forfait jours / semaine annualisé

Ce poste s'adresse à un professionnel disposant de compétences solides à la fois techniques, managériales et relationnelles, répondant aux critères suivants :

Formation et expérience :
- Expérience souhaitée en management d'équipe dans le secteur de la protection de l'enfance ou de la Fonction Publique Hospitalière ;
- Formation HACCP, Hygiène et Sécurité

Compétences attendues :
- Capacité à fédérer et accompagner une équipe pluridisciplinaire dans un projet commun ;
- Savoir travailler en réseau, avec des partenaires internes et externes ;
- Maîtrise des outils de gestion et coordination d'activités, capacités à prendre des décisions en autonomie ;
- Aisance dans la communication professionnelle, orale et écrite.

Qualités humaines : Rigueur, sens de l'organisation, adaptabilité, flexibilité, communication, réactivité ;

Les avantages proposés sont :
- Participation aux frais de transports en commun ou vélo ;
- Accès aux prestations du CGOS (vacances, loisirs, billetterie..) ;
- Primes diverses selon les conditions statuaires et contractuelles.

Pour faire suite aux nouvelles modalités de contrôles introduites par la Loi Taquet du 07 juillet 2022 et mises en place à compter du 1er octobre 2025, nous vous informons que le CDEF31 procèdera à des contrôles d'Attestations d'Honorabilités, sans laquelle nous ne pourrons donner suite à votre candidature.