Sous Chef - Ouverture Restaurant Lyon Novembre 2025 H/F

Sauce Poulette

À propos de nous
Sauce Poulette, c'est une brasserie lyonnaise d'aujourd'hui, née avec une idée
simple : montrer que la cuisine de tradition lyonnaise peut être actuelle,
joyeuse et accessible.
Ici, tout ne se passe pas seulement dans l'assiette. Si vous levez la tête, vous
sentirez l'énergie d'une salle heureuse : une assiette de pâté-croûte qui circule
comme un chanteur de rock sur la foule, un oeuf-mayo qui se marie à un vin
inattendu, des clients qui reviennent "comme d'habitude". C'est ça, l'instinct
Sauce Poulette : cuisiner pour partager, recevoir sans chichi, faire maison, et
donner envie de revenir.
On s'inspire de tout ce qu'on aime de la gastronomie lyonnaise et de notre art
de vivre régional pour cuisiner avec fraîcheur et légèreté, sans jamais perdre
en générosité.
Notre ambition : proposer un lieu où l'on (re)vit l'esprit brasserie, où l'on mange
bien, où l'on boit juste, et où l'on a toujours sa place.
Nos missions :
Assumer nos racines lyonnaises, en les adaptant au goût d'aujourd'hui.
Faire vivre l'esprit brasserie, où l'on se sent bien dès qu'on passe la porte.
Prendre soin de notre équipe, et donner de vraies perspectives.
Le poste :
Bras droit du Chef, tu participes à la création, la production et la gestion de la
cuisine.
Tu incarnes la rigueur du métier tout en transmettant ton énergie et ton
savoir-faire à l'équipe.
Tes missions principales :
Participer à l'élaboration et à la mise en oeuvre de la carte (plats, suggestions,
f
iches techniques).
Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'envoi des plats.
Encadrer et former les cuisiniers, commis et plongeurs.
Veiller à l'application des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
Gérer les commandes, les stocks et la réception des marchandises en lien
avec le Chef.
Être moteur dans la bonne ambiance et la cohésion de l'équipe cuisine.
Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité du service.
Profil recherché :
Expérience solide en cuisine, idéalement en brasserie, bistrot ou restaurant à
fort volume.
Organisé(e), rigoureux(se) et passionné(e) par le produit et la transmission.
Esprit d'équipe, sens de l'exemplarité et goût du travail bien fait.
Capacité à encadrer, à anticiper et à s'adapter aux imprévus du service.
Créatif(ve) mais pragmatique, tu sais marier tradition et modernité dans
l'assiette.
Informations techniques :
CDI 42h/semaine
Lieu : Lyon 6 (Masséna)
Quand : novembre 2025
Salaire : xxxx €/mois + primes ?
50% transport
50% mutuelle
Chez nous, chacun a sa place. Pas seulement à table, mais dans chaque
espace de notre équipe et de notre restaurant. Comme dans un bon
pot-au-feu, chaque élément compte : des goûts différents, des textures
variées, qui ensemble créent quelque chose de savoureux et harmonieux.
De la même manière, nous accueillons et valorisons la diversité sous toutes
ses formes - genre, orientation sexuelle, origine, religion, handicap ou
parcours de vie. Parce que c'est cette richesse de perspectives et de talents
qui rend notre équipe et notre cuisine uniques.