Responsable Cuisine Centrale H/F

Pôle Emploi

Experience: 5 An(s)

Compétences: Diététique,Evaluation de la satisfaction client,Gestion de l'inventaire,Législation alimentaire,Législation sociale,Modalités de stockage de produits alimentaires,Planification des tâches et gestion des priorités,Procédures de prévention des risques sanitaires,Production culinaire,Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Animer, coordonner une équipe,Assurer la gestion administrative d'une activité,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Contrôler la conformité des données,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Coordonner les activités du personnel,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Définir des besoins en approvisionnement,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer des tableaux de bord,Elaborer, suivre et piloter un budget,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les ressources humaines,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Participer à un inventaire,Piloter une activité,Réaliser la gestion administrative du personnel,Redéfinir un menu selon les attentes des clients,Superviser la préparation des produits culinaires,Traiter les réclamations des clients,Utiliser des logiciels spécifiques,Utiliser les outils numériques

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.