Ams73 Plongeur H/F

Clos Bernard

*** saison d'hiver 2025/2026 *** *** Poste logé et nourri ***

Mission principale du poste Le commis plongeur est responsable de l'entretien et du nettoyage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine, et des équipements nécessaires au bon fonctionnement du service. Il contribue à maintenir un environnement propre et en ordre dans la cuisine et participe au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Activités et tâches du poste 1. Nettoyage et entretien :
- Assurer le nettoyage de la vaisselle, des couverts, et des ustensiles utilisés pendant le service (manuellement ou à l'aide de machines spécifiques).
- Entretenir les équipements de cuisine (plonges, casseroles, plaques, fours, etc.) selon les consignes.
- Nettoyer et ranger les zones de travail, les sols, et les locaux dédiés à la plonge.

2. Gestion des déchets :
- Trier et évacuer les déchets conformément aux règles d'hygiène et de sécurité.
- Veiller au recyclage selon les politiques de l'établissement.

3. Soutien à la cuisine et au service :
- Participer, si nécessaire, à des tâches simples en cuisine, comme la découpe de légumes ou la préparation de bases.
- Collaborer avec l'équipe pour garantir la fluidité du service.
- Il est possible que des tâches liées au service soient demandées :
o Apporter les plats aux tables en coordination avec l'équipe de salle. (Run)
o Assurer un bon échange entre la cuisine et la salle pour le bon déroulement du service

4. Respect des normes :
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Vérifier et signaler tout dysfonctionnement des équipements de plonge.
Renfort :
- En cas de surcharge anormale de travail, d'évènement imprévu ou de besoin de l'établissement, vous serez amené à assurer un renfort sur des missions relevant d'un autre poste de travail.

Compétences requises pour le poste

Formation et expérience
- Aucune formation spécifique n'est requise, mais une expérience en restauration ou en plonge est un atout.
- Sensibilisation aux normes HACCP appréciée.
- Une première expérience en salle ou en tant que runner est un plus pour les tâches de service.

Compétences techniques
- Connaissance des produits d'entretien et des techniques de nettoyage.
- Maîtrise des équipements de plonge (lave-vaisselle industriel, etc.).
- Notions de service en salle appréciées (pour les missions de runner).

Qualités personnelles

- Rapidité et efficacité.
- Bonne condition physique (travail en station debout prolongée, port de charges).
- Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression.
- Esprit d'équipe et attitude positive.
- Bonne présentation et sens du contact (pour les interactions avec les clients lors des missions de service).