Lycee Andre Malraux- 7312 - Agent de Restauration - Montereau Faut Yonne H/F

Conseils régionaux

Descriptif de l'emploi
?
Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, du cuisinier ou de la cuisinière, participer à la production et la distribution des repas, à la réception des denrées. Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux (surfaces, mobiliers et matériels...) dans le respect des règles et consignes d'hygiène et de sécurité
Missions ou activités
?
Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...) Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts) Surveiller la cuisson des plats si requis
Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire Mettre en place et distribuer les plats Renseigner les usagers de la demi-pension
Assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine Trier et évacuer les déchets courants Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits

Descriptif de l'emploi
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Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, du cuisinier ou de la cuisinière, participer à la production et la distribution des repas, à la réception des denrées. Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux (surfaces, mobiliers et matériels...) dans le respect des règles et consignes d'hygiène et de sécurité
Missions ou activités
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Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...) Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts) Surveiller la cuisson des plats si requis
Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire Mettre en place et distribuer les plats Renseigner les usagers de la demi-pension
Assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine Trier et évacuer les déchets courants Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits