Agent de Cuisine Referent Salle Restaurant Maternelle - Grezieu-La-Varenne H/F

Fonction publique Territoriale

Motivé(e), rigoureux(se), vous avez envie d'apporter votre personnalité et vos compétences au collectif ? Alors, rejoignez l'équipe dynamique de la ville de Grézieu-la-Varenne (6 284 habitants) et intégrez le pôle cadre de vie qui comprend entres autres les services restauration scolaire, vie scolaire et périscolaire.
Située à 15 km à l'ouest de la Métropole de Lyon, elle recrute un agent de restauration scolaire, référent(e) de la salle de restauration de l'Unité Centrale de Production de la commune. Placé(e) sous l'autorité du gestionnaire de l'Unité Centrale de Production, vous participez aux activités de production des repas et d'entretien des locaux et matériels de restauration.

Missions principales :
- Réception, contrôle et gestion des livraisons (quantité, qualité, stockage, suivi des dates de péremption)
- Préparation et valorisation des repas : élaboration culinaire dans le respect des règles d'hygiène, intégration de produits locaux et durables, contrôle et présentation des plats
- Distribution et service des repas, maintien en température, respect des normes de sécurité alimentaire
- Sensibilisation des enfants à l'équilibre alimentaire et à la découverte du goût, avec une attention particulière aux publics spécifiques (maternelle, élémentaire)
- Prise en charge des enfants porteurs d'allergies alimentaires selon les protocoles établis (PAI)
- Nettoyage, désinfection des locaux et matériels, plonge, application des procédures d'entretien
- Contribution à la démarche qualité et écoresponsable : autocontrôles, gestion des déchets, tri, compost, réduction des consommations

Mission complémentaire :
- Remplacement ponctuel du gestionnaire UCP : élaboration des menus, rédaction des fiches techniques, organisation et supervision de la production et de la distribution des repas, gestion des imprévus

Particularités du poste :
Travail alternativement en milieu réfrigéré (température dirigée) et en milieu chaud, station debout prolongée, gestes répétitifs, manutention manuelle et port de charge.

Temps de travail annualisé sur la base de 39h hebdomadaires en période scolaire
Horaires de travail : lundi - jeudi - mardi - vendredi : de 6h30 à 16h15

Rémunération statutaire + régime indemnitaire
Tickets restaurant
CNAS via l'amicale du personnel