Responsable de Salle H/F

Brasserie la Geromoise

Le restaurant La Géromoise situé à Gerardmer recherche un(e) responsable de salle.

Vos missions :
Accueil et relation client
Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Présenter la carte, conseiller et orienter le client dans ses choix.
Gérer les situations particulières (plaintes, demandes spécifiques, régimes alimentaires).
Garantir une expérience client fluide et agréable du début à la fin du service.

Organisation du service
Préparer la salle (mise en place, propreté, ambiance).
Répartir les tâches entre les serveurs, chefs de rang et commis.
Coordonner le rythme du service avec la cuisine et le bar.
Veiller à la rapidité, la fluidité et la qualité du service.

Management et encadrement
Encadrer, motiver et former l'équipe de salle.
Contrôler la présentation, le savoir-être et le respect des procédures par le personnel.
Participer au recrutement et à l'intégration de nouveaux collaborateurs.
Gestion opérationnelle
Vérifier l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
Contrôler l'encaissement et la facturation si nécessaire.
Assurer le lien entre la salle, la cuisine et la direction.

Contribution au développement commercial
Participer à la fidélisation des clients.
Mettre en avant des suggestions et ventes additionnelles.
Recueillir les retours clients et les transmettre à la direction.

Profil recherché :
Compétences requises:

Techniques :
Maîtrise des techniques de service.
Connaissance des accords mets & vins.

Managériales :
Leadership et esprit d'équipe.
Capacité à gérer les conflits et à motiver.
Organisation et gestion du temps.

Comportementales :
Excellente présentation et sens du relationnel.
Diplomatie, sang-froid et adaptabilité.
Sens aigu du service et de la satisfaction du client

Expérience : généralement 1 à 3 ans dans le service en restauration, dont au moins une
expérience confirmée en encadrement.
Langues : l'anglais est souvent indispensable, d'autres langues appréciées selon la clientèle

Repos : 2 jours
Horaires : en continu et/ou en coupure
Avantages : repas du midi, tablier, repos supplémentaire en basse saison, formation continue.

Poste non logé.