Chef Gérant - Cannes 06 H/F Dupont Restauration

Le nombre restreint de couverts (environ 70/jour) garantit le maintien de standards de qualité élevés.

Vos missions :

En tant que Chef Gérant, vous êtes le pilier de notre service de restauration. Vous prenez en charge la gestion globale du site avec pour missions principales :

- Production culinaire : Vous élaborez sur place une cuisine équilibrée, savoureuse et de saison, en privilégiant des produits frais et locaux. Vous supervisez la production chaude et froide pour garantir une qualité constante, tant sur le plan gustatif qu'esthétique. Créatif(ve), vous proposez des plats signatures, animations et menus thématiques en phase avec l'identité de la résidence: cuisine traditionnelle revisitée, esprit de partage et convivialité, produits de qualité, dressage soigné et cuissons minute.
- Management et Formation :Vous encadrez, animez et motivez votre brigade (second, commis, plonge, etc...). Pédagogue, vous jouez un rôle clé dans laformationet la montée en compétences de vos collaborateurs, en leur transmettant votre savoir-faire et les valeurs de l'établissement. Votre leadership vous permet de garantir la coordination avec le service de salle et de vous impliquer dans l'accueil des résidents (soin du détail, adaptation) et leur fidélisation.
- Gestion :Vous êtes responsable de la gestion des commandes en relation étroite avec les fournisseurs, du contrôle des stocks et de la qualité (produit, goût, fraîcheur, propreté), du respect du budget alimentaire et de l'application rigoureuse des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP).

· Expérience client/résidents: Interlocuteur privilégié de la direction de l'établissement avec une approche «sur-mesure», vous assurez également une relation de qualité avec les convives, en étant constammentà l'écoute de leurs besoins (commissions culinaires, dégustations, repas festifs inter-résidents, prestations annexes...). Votre flexibilité et votre sens élevé du service vous permettront d'offrir une expérience culinaire globale valorisante et appréciée de tous.

- Travail : temps plein
- Plage horaire : 7h - 20h, 1semaine en alternance sur 2 de 4 jours travaillés et 3 jours de repos du lundi au dimanche

Pourquoi nous rejoindre ?

- D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison...
- Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
- Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
- Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
- Prime d'Activité Continue et Prime de Service Minimum et PSM
- Un accès au CSE et ses nombreux avantages
- Le repas offert lors du service,
- Accès au forfait de mobilité durable(remboursement indemnité kilométrique vélo)
- Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
- Une mutuelle et un régime de prévoyance
- Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management