Directeur de Salle Etablissement Étoilé H/F LH Solutions

Magnifique établissement étoilé loti au beau milieu des pins du sud-ouest. Hôtel et restaurants gastronomique et bistronomique ainsi qu'une belle piscine agrémentent cet établissement de renom.

Nous recherchons un(e) Directeur de salle avec une expérience confirmée en restaurant haut de gamme gastronomique 2 étoiles Michelin, une excellente présentation avec souci du détail, une maîtrise du français et de l'anglais obligatoire.

Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client
- Savoir manager une équipe (10 personnes)
- Excellente présentation
- La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée,

- Bon gestionnaire

Les principales missions confiées seront :

- Le(a) directeur de salle manage toute l'équipe de salle organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant.

- Il doit contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant en fonction de l'organisation interne de l'établissement.

- Accueille et gère également la clientèle pendant le service