Assistant Chef Sushis H/F

Menco Loches - Menco

Nous recrutons pour un de nos clients sur Châtellerault un CHEF SUSHIS H/F
Poste basé dans un stand spécialisé en grande surface.

Vos missions au quotidien sont les suivantes :
- Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
- Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
- Participer à la création des nouveaux plats.
- Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
- Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
- Respecter les règles en matière HACCP.
- Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
- Gérer et animer l'équipe du stand.
- Être force de proposition dans l'élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
- Former l'équipe et s'assurer qu'elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes.

Formation aux produits de deux semaines à prévoir sur région Centre.

Vous possédez une première expérience en gestion de point de vente alimentaire.
Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.
Vous avez des notions concernant les normes alimentaires.
Vous savez gérer une équipe, s'organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

Les plages horaires sont variables suivant votre planning :
Prise de poste entre 6h00 et 11h00 et fin entre 14h00 et 19h00.