Agent de Restauration - Cte de Communes Cotes de Champagne et Val de Saulx H/F

Fonction publique Territoriale

Agent de restauration

Les missions de l'agent de services polyvalent en milieu rural sont liées à l'assistance à la production de préparations culinaires pour les restaurants scolaires, à la distribution et au service des repas ainsi qu'à l'accompagnement des enfants durant la pause méridienne.

1- Assistance à la production de préparations culinaires
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion des cuisines ; maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets,..
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles nécessaires
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

2- Distribution et service des repas
- Dresser et débarrasser le couvert
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Mettre en ½uvre les procédures d'entretien et d'hygiène des locaux et des matériels de restauration

3- Accompagnement des enfants durant la pause méridienne au restaurant scolaire :
- Encadrer les enfants durant le temps de repas
- Les sensibiliser et les éveiller à la découverte des goûts et à l'apprentissage des règles de vie collective
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
- Participer à la surveillance des temps de récréation post-repas

4- Entretien de la propreté des locaux :
- Vérifier l'état de propreté des locaux :
- Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces
- Trier et évacuer les déchets courants
- Repérer des anomalies et des dysfonctionnements dans les locaux et les signaler
- Stocker les produits et assurer leur renouvellement