Agent Polyvalent de Restauration Scolaire - Mairie de Livré sur Changeon H/F

Fonction publique Territoriale

L'agent polyvalent de restauration scolaire a pour mission de d'aider à la réalisation des préparations culinaires, d'aider à la réception des marchandises De participer au service des enfants, d'aider à la mise en place de la salle de restauration. Participer au nettoyage de la salle.

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires :
* Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire
* Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'½uvre et des desserts
* Assurer à la production des préparations culinaires simples en cas d'absence du cuisinier
* Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance

Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant :
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
* Réceptionner les denrées et préparer le stockage avec le cuisinier (port de charges)
* Participer à la gestion et au suivi des stocks

Participer au Service :
* Participer au service des enfants (3 services) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
* Participer à la mise en place de la salle notamment entre les différents services

Participer à l'entretien des locaux :
* Respecter des normes HACCP
* Participer à l'entretien quotidien de la salle de restauration (nettoyage des locaux, des matériels, du linge ...)

Outils / Moyens mis à disposition :
- Vêtements professionnels adaptés
- Equipements de protection individuelle
- Matériels et produits d'entretien
- Matériels et équipements de cuisine

Horaires du poste :
* Horaires du poste : 6h30-15h30 - lundi, mardi, jeudi et vendredi et 8h-14h30 le mercredi
* Horaires annualisés