Responsable de Restauration H/F

le Rocher du Cerf

Le Rocher du Cerf réouvre ses portes cet hiver ! Rejoignez l'aventure au Lioran - Saison hiver 2025-2026

Après une belle rénovation, le Rocher du Cerf (55 chambres & restaurant) revient avec une nouvelle énergie, au coeur de la station du Lioran. Nous recherchons des talents passionnés pour offrir à nos clients une expérience inoubliable, mêlant confort, aventure et évasion.
Deux salles, le Félix Café, restaurant traditionnel et le 1250 restaurant de l'hôtel qui accueille les pensionnaires et les groupes loisirs et séminaires.

Poste : Responsable de restauration

Ton rôle : doté(e) d'une solide expérience en restauration, tu seras le visage du restaurant, l'interlocuteur privilégié de nos clients.
Tu piloteras l'activité de la salle au quotidien et assureras une coordination efficace avec la cuisine et les autres services de l'hôtel.

Tes missions principales :

- Offrir un accueil chaleureux et un service de qualité à chaque client

- Gérer, former et animer l'équipe de restauration (organisation, technique de vente, cohésion)

- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Développer les ventes (bar, cave, vente additionnelle, mise en avant des produits)

- Gérer la facturation et assurer la vérification des paiements

- Suivre et gérer les stocks de marchandises et de fournitures

- Réaliser le suivi de l'activité hebdomadaire et mensuelle

- Traiter les demandes particulières et gérer les litiges avec diplomatie

- Coordonner avec les autres services pour garantir une expérience client fluide

- Maintenir un environnement de travail propre, accueillant et bien organisé

Conditions du poste : CDD saisonnier - 39h - Possibilité d'évolution vers un CDI / semaine - Mutuelle & repas fournis - Horaires en continu et en coupure, semaine & week-end
Équipe de 5 personnes, sous la responsabilité de la direction

Tu es fait(e) pour ce poste si :
Tu es expérimenté(e), dynamique et rigoureux(se)
Tu sais fédérer une équipe et créer une belle ambiance de travail
Tu as le sens du service client et un vrai goût du détail
Tu es passionné(e) par l'hôtellerie-restauration et en quête d'une aventure humaine