Sous Chef H/F Diamond Private

Une résidence principale d'exception située à Monaco recherche un(e) Sous-Chef Privé pour épauler le Chef dans la réalisation d'une prestation culinaire haut de gamme, au sein d'un cadre confidentiel et raffiné.

Le/la Sous-Chef Privé participera activement à l'élaboration d'une cuisine gastronomique sur mesure, en étroite collaboration avec le Chef, dans le respect des attentes d'un client exigeant. Ce poste exige rigueur, discrétion et excellence à chaque instant.

Missions principales

- Assister le Chef dans la conception de menus personnalisés, en tenant compte des préférences du client et de ses invités.
- Superviser les opérations de préparation et de mise en place au quotidien.
- Sélectionner et réceptionner des produits frais et de qualité supérieure.
- Veiller à la bonne organisation de la cuisine et à la propreté irréprochable des lieux.
- Participer à la réalisation de repas gastronomiques pour la famille comme pour les événements privés.
- Encadrer les membres de la brigade et assurer une transmission efficace des consignes.
- Adapter rapidement les menus et les préparations en fonction des demandes spécifiques, dans une totale confidentialité.