Responsable Restauration Collective H/F

Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité

Au niveau de l'hygiène et de la sécurité, met en place les fiches de contrôle et les différents protocoles de nettoyage (réception, température, etc.)

- Veille au maintien et à l'optimisation de la régularité du service cuisine

- Participe à une commission des menus mensuelle (Chef d'établissement, Chef de détention, ou son adjoint, économe) ainsi qu'une commission de classement des personnes détenues

- Participe au rapport hebdomadaire des chefs de service ou adjoints en présence de la direction

Connaissances:
Maîtrise des outils informatiques
Connaissance des outils bureautiques
Connaissance des consignes HACCP
Faculté d'adaptation

Savoir-être :
Rigueur

Savoir-faire :
Qualité relationnelle
Sens de l'organisation
Réactivité et discrétion
Disponibilité
Capacité de travailler en équipe
Sens de l'initiative et d'anticipation