Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Departement de l Aude

Le Département de l'Aude, acteur de proximité, intervient dans de nombreux domaines essentiels : accompagnement des populations, soutien à l'éducation, entretien des infrastructures routières. Engagé dans une démarche de développement durable, le Département se positionne comme un moteur de transformation sociale et territoriale, au service de ses habitants.
Rejoindre le Département de l'Aude, c'est contribuer à la construction d'un avenir solidaire et durable pour les Audois et les Audoises. La collectivité propose de nombreuses opportunités professionnelles dans des secteurs variés tels que le social, l'éducation, l'environnement, les routes ou l'administratif par exemple.
En intégrant nos équipes, vous serez au coeur d'un service public tourné vers l'action, la proximité et l'innovation, dans un environnement de travail valorisant et collaboratif. Saisissez l'opportunité de participer à des projets porteurs de sens.
Votre future équipe :

Au sein de la direction éducation, collèges, culture, jeunesse et sports (DECCJS), le service éducation gère les personnels techniques qui assurent l'accueil, la restauration et l'entretien des collèges.
Elle encadre notamment les 350 agents techniques en ayant comme priorité d'offrir les meilleures conditions d'accueil et d'éducation aux collégiennes et collégiens audois.
Vous rejoindrez l'équipe des agents techniques pour effectuer un remplacement au collège les Fontanilles à Castelnaudary et serez chargé de participer au service de restauration et à l'activité de cuisine au sein de la cantine scolaire.

Vos missions :

- Participer à l'élaboration des menus et assurer les approvisionnements
- Préparer et organiser la distribution des repas : maîtrise des techniques culinaires, confection des plats dans le cadre du protocole de travail, évaluation des quantités/qualité
- Assurer l'hygiène et la salubrité des locaux, effectuer l'entretien préventif et le bon fonctionnement du matériel, réaliser des autocontrôles
Votre profil?

- Diplômé d'un CAP cuisine
- Doté d'une bonne maîtrise de la méthode HACCP
- Doté de connaissances en diététique et des règles d'hygiène et de sécurité
- Rigoureux, organisé, autonome et ayant l'esprit d'initiative
- Doté de qualités relationnelles
Nous vous proposons :

Rémunération statutaire
Prestations sociales et Comité des Œuvres Sociales

Spécificités du poste :
Membre de la Communauté Educative
Port de charges lourdes et manutention
Port de vêtements professionnels et EPI
Horaires : 6h - 14h30
Repos samedi et dimanche + vacances scolaires