Responsable de la Restauration Collective - Com Cnes du Val de Drome H/F

Fonction publique Territoriale

? Le candidat devra s'inscrire dans ce projet innovant et veiller à ne pas calquer un modèle existant.
? Expérimenté dans le secteur de la restauration, voire dans un poste similaire de responsabilité et gestion de cuisines centrales et de création d'un nouveau service de restauration collective composé des deux cuisines centrales,
? Capacité avérée à encadrer des équipes, à analyser et mesurer les enjeux, d'anticipation, de planification et d'organisation
? Connaissance des enjeux et évolution du cadre règlementaire de la restauration collective, des politiques environnementales appliquées à la restauration collective/cuisine, recommandations et obligations nutritionnelles
? Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, de l'HACCP, du PMS, de l'équilibre nutritionnel,
? Faire preuve de réactivité, d'adaptabilité et de disponibilité (rythme de travail adapté aux contraintes de la fabrication et de la distribution),
? Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires/Supervision des achats de produits et matériels,
? Très bonne connaissance de la gestion budgétaire et de l'analytique comptable et de l'analyse des coûts
? Maitriser la conduite de projet et Etre force de proposition et de conseil,
? Avoir de réelles qualités relationnelles (dialogue, concertation, médiation, négociation) et rédactionnelles de synthèse
? Autonome, Rigoureux, avec un sens de l'organisation avéré, vous savez rendre compte et alerter
? Maîtriser les bases de l'outil informatique, des indicateurs de gestion et des tableaux de bord et d'évaluation
? Une connaissance du fonctionnement des collectivités locales est bienvenue.