Agent de Restauration - Robert H/F

Fonction publique Territoriale

COMPETENCES REQUISES :

· Connaitre les techniques culinaires de base, les catégories de denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
· Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la démarche HACCP et le plan de maîtrise sanitaire
· Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la responsable
· Connaître les règles de réception des marchandises et de stockage des denrées
· Avoir des notions sur les portions alimentaires et sur les règles de nutrition du GEMRCN
· Connaître le matériel et les équipements de restauration
· Avoir des notions sur les allergies alimentaire et connaître les procédures d'application du Projet d'Accueil Individualisé (PAI)
· Connaître et savoir utiliser les produits d'entretien adaptés
· Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité
· Connaître et porter les équipements de protection individuelle nécessaires
· Savoir rendre compte, être réactif : informer sa hiérarchie de toute anomalie pouvant entraîner des risques sur les usagers et le personnel
· Savoir analyser les consignes reçues, les appliquer correctement
· Savoir travailler en équipe

APTITUDES REQUISES :

· Ponctualité
· Autonomie
· Application dans l'exécution des tâches
· Disponibilité
· Conscience professionnelle