Assistant Chef Sommelier H/F

Marsan par Hélène Darroze

Le restaurant Marsan** par Hélène Darroze recherche sa/son futur(e) assistant(e) chef sommelier à compter de Septembre !

Informations clés et condition du poste :

Établissement : Restaurant Marsan** par Hélène Darroze

Lieu : 4 Rue d'Assas, 75006 Paris

Type de contrat : CDI - Temps plein

Disponibilité : Début Septembre

Rémunération : 3400,00€

CDI - Temps plein (39h/semaine)

2 jours de repos consécutifs (Dimanche & Lundi)

Restauration sur place (avantage en nature repas)

À propos de Marsan par Hélène Darroze

Chez Marsan, doublement étoilé au Guide Michelin, nous proposons bien plus qu'un repas : une expérience sensorielle, humaine et sincère, née du lien entre nos racines (le Sud-Ouest), notre chef Hélène Darroze, et chaque membre de notre équipe.

Notre vision du service s'appuie sur l'excellence, l'authenticité, la transmission et l'humilité. Chaque geste, chaque mot, chaque accord mets-vins est pensé pour faire vivre au client un moment d'émotion, de générosité, et d'intimité.


Vos missions principales
- En lien direct avec le Chef Sommelier, vous serez un pilier de l'expérience client en matière de vin et de boissons :
- Participer activement à l'élaboration des accords mets-vins en collaboration avec le Chef Sommelier et la Cheffe de Cuisine
- Conseiller les clients avec justesse, pédagogie et élégance
- Assurer le service du vin et des boissons pendant les services (déjeuner et dîner)
- Participer à la gestion de la cave (référencement, stock, réception des commandes, rangement)
- Être un relais de formation pour les équipes en salle
- Manager l'équipe de Sommellerie et assister le Chef Sommelier dans cette mission
- Contribuer à l'entretien et à l'évolution de la carte des vins (plus de 1000 références, avec un accent sur la France, notamment le Sud-Ouest, mais aussi des découvertes internationales)


Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personnalité passionnée par le vin, curieuse et engagée.

Compétences et qualités requises :
- Formation en sommellerie ou en hôtellerie restauration avec spécialisation vin
- Une expérience similaire dans un établissement gastronomique étoilé ou de luxe type Palace exigé
- Très bonne connaissance des vins français, et ouverture aux vins du monde
- Sens du détail, du service haut de gamme et de la discrétion
- Capacité à travailler en équipe, à transmettre et à s'adapter à un environnement exigeant
- Capacité à manager et encadrer une équipe (gestion de planning, formation, évaluation, etc...)
- Maîtrise du français et de l'anglais indispensable

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Pourquoi nous rejoindre ?
- Intégrer une maison gastronomique de référence, au coeur de Paris
- Travailler avec une carte des vins vivante, ambitieuse, régulièrement renouvelée
- Évoluer dans une équipe soudée, bienveillante, animée par des valeurs fortes
- Opportunités de formation, d'évolution, et de projets créatifs autour du vin
- Participer activement à l'identité et à l'expérience client d'un restaurant étoilé où l'humain reste au coeur du projet

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.