Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F

L'atelier Gourmand

Experience: 5 An(s)

Compétences: Elaborer des recettes,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Préparer une pâte de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Superviser une équipe de pâtissiers,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité des produits finis,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Assurer la traçabilité des produits alimentaires,Transmettre une technique, un savoir-faire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection,Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,HACCP

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie