Cuisinier de Collectivité H/F

EHPAD François PAVIE

**Poste à pourvoir rapidement **

Vous travaillez de 7h à 15h30 selon un planning tournant, à raison d'un weekend par mois.
Possibilité de compléter en temps plein sur des missions d'entretien.
Environ 65 couverts par service.

*******Vous êtes autonome sur votre poste. Diplôme obligatoire pour ce poste**********

Vous réalisez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées

ACTIVITES :
- Élaboration des entrées, des plats, des desserts
- Préparation de plateaux repas
- Dressage des préparations culinaires
- Comptage de la production
- Contrôle de l'application des règles hygiène alimentaire HACCP, procédure, normes et standards
- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits
- Contrôle du suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Assurer le suivi et la traçabilité des aliments
- Travailler en collaboration avec les autres équipes
- Assurez la continuité du service en cas d'absence