Plongeur H/F Extracadabra

Détail du poste

HISTOIRE DE VIE Prendre la suite d'une institution aurait pu être intimidant. Stéphanie et David Le Quellec ont décidé d'aborder le sujet avec sérénité, monter sur les épaules du maître comme font les sages asiatiques, et regarder devant voir plus loin. Nul besoin de réinventer la cuisine de la mer, qui reste celle des produits. Mais lui donner un twist sexy, repimpé, contemporain. Au rez-de-chaussée, la carte marine se fera crudos et fruits de mer. Place à la spontanéité : les saint jacques du jour, sont elles croquantes de fraîcheur qu'il suffira d'un, un simple filet d'huile d'olive et un poivre parfumée pour l'accompagner l'accompagnent dans son élan iodé. À l'étage une quarantaine cinquantaine de couverts pourront découvrir la carte de David, deux salles (dont une privatisable pour des événements de 20 personnes) bénéficient d'un traitement enveloppant de bois de chêne et de longues banquettes en velours mordoré, penchant safran-curcuma. Vous assurez le nettoyage de vaisselle (sauf la verrerie), le nettoyage des ustensiles de cuisine, la propreté de la cuisine et l'entretien des locaux. Les missions seront :
- Approvisionnement en produits d'entretien
- Lavage à la main et utilisation du lave-vaisselle
- Vérification de la propreté de la vaisselle
- Tri de la vaisselle avant et après lavage
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité