Sous Chef Cuisine H/F Altamaro
Paris 17e - 75 CDI- 2 300 - 2 800 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Altamaro est un restaurant méditerranéen célébrant les saveurs authentiques et les produits frais dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Nous recherchons un(e) sous-chef(fe) passionné(e) pour renforcer notre brigade et contribuer à offrir une expérience gastronomique inoubliable à nos clients.
Vos missions :
- Assister le chef dans l'élaboration des menus et la création de plats méditerranéens innovants.
- Gérer les stocks, passer les commandes et veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP).
- Participer à la préparation et au dressage des plats, en garantissant une qualité constante.
- Contribuer à l'organisation de la cuisine, même en période de forte affluence.
Votre profil :
- Expérience confirmée (3 à 5 ans) en tant que cuisinier-ère ou sous-chef(fe), idéalement en cuisine méditerranéenne.
- Diplôme en cuisine (CAP/BEP ou équivalent), BTS hôtellerie-restauration apprécié.
- Maîtrise des techniques culinaires et sens aigu de la créativité.
- Leadership, esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression.
- Connaissance approfondie des normes HACCP.
Ce que nous proposons :
- Type de contrat : CDI, (services en coupure,).
- Rémunération : selon expérience, plus partage des pourboires.
- Avantages : Repas fournis, mutuelle d'entreprise, formations internes, perspectives d'évolution.
- Environnement : Brigade soudée, management participatif et valorisation de la créativité.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Paris 17e - 75
- CDI
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