Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F
Pere David
- Saint-Yorre - 03
- CDI
- 2 000 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de notre activité traiteur (réceptions, mariages, événements d'entreprise), nous recrutons un(e) Pâtissier(ère) confirmé(e) pour assurer en autonomie la fabrication des pâtisseries sucrées et salées, ainsi que la réalisation de gâteaux de cérémonie.
Vos missions
- Production sucrée : entremets, tartes, choux/éclairs, verrines, petits-fours.
- Production salée : feuilletés, quiches, cakes salés, bouchées cocktail.
- Gâteaux de cérémonie : wedding cakes, entremets personnalisés, pièces montées/croquembouches (montage, garnissage, glaçages, lissages, décors).
- Organisation : planification de production selon le planning évènementiel, calibrage des quantités, respect des délais.
- Qualité & hygiène : application stricte des normes HACCP, traçabilité et gestion des allergènes.
- Gestion : réception/contrôle des matières, suivi des stocks, optimisation des rendements et des coûts.
Profil recherché
- CAP Pâtissier exigé.
- Maîtrise des bases techniques (biscuits, crèmes, ganaches, mousses, sirops, pochage), tempérage chocolat et glaçages.
- Expérience confirmée (2-5 ans ou +) en gâteaux de cérémonie et/ou environnement traiteur.
- Rigueur, autonomie, sens du détail et de la finition ; aptitude à travailler sur créneaux matinaux (5h-13h).
- Esprit d'équipe, sens du service client, fiabilité en période de forte activité (saisonnalité évènementielle).
Conditions
- Atelier moderne, matières premières de qualité, liberté de proposition créative.
- Process clairs, ambiance bienveillante, accompagnement sur l'organisation des pics d'activité.
- Rémunération selon profil.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Charcuterie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Localiser le poste
Publiée le 25/08/2025 - Réf : 196VLPC
Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F
- Saint-Yorre - 03
- CDI
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