Responsable Restauration Collective H/F

Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité

Elaboration des menus

Préparation des repas

Encadrement des personnes détenues affectées aux cuisines

Garant de l'équilibre alimentaire avec le respect des contraintes budgétaires

Garant de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et de la traçabilité des aliments.

Connaissances :
Pratique de l'outil informatique
Réglementation en sûreté alimentaire

Savoir-être :
Discrétion
Loyauté

Savoir-faire :
Sens de l'initiative
Force de proposition