Agent de Restauration Scolaire - Mairie de Boutigny-Prouais H/F Fonction publique Territoriale
Boutigny-Prouais - 28 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration scolaire, dans le respect constant des règles d'hygiène.
Il travaille dans les cantines scolaires.
* Réception et préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective
* Nettoyage de la cuisine et du matériel
* Assurer la préparation des repas dans le respect des règles hygiène et des procédures définies par le prestataire de la fourniture des repas (relevé des températures, prélèvement d'échantillons...)
* Mise en chauffe des plats
* Nettoyage et rangement de la vaisselle et des ustensiles
* Lavage des sols de la cuisine après le service
* Entretien et nettoyage du matériel de cantine (four, éviers, poubelles, meuble, réfrigérateurs, etc.)
* Lavage, séchage, repassage et rangement du linge de travail (blouse, torchons, tabliers...)
* Contrôle des règles de sécurité (ventilation des locaux, fermetures portes, fenêtres...)
* Vérification lors du service du bon déroulement du déjeuner
* Choix et dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
* Détection des anomalies ou dysfonctionnements et signalement à la personne suivant l'urgence de la panne ou incident technique :
o Urgence absolue d'intervention : Prévenir le responsable des Services Techniques Intervention nécessaire au cours de la journée ou lendemain : prévenir le responsable des Services Techniques ou le secrétaire général de la mairie
o Panne, dysfonctionnement ou incident technique pouvant être traité sans urgence lors de prochaines vacances scolaires : Prévenir l'élue responsable des affaires scolaires ou le responsable des Services Techniques ou le secrétaire général de la mairie
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Qualités requises :
Être polyvalent, organisé et rigoureux sont des qualités indispensables à l'exercice du métier d'agent de restauration. Le contrôle et le respect des procédures sont des aspects importants du métier.
Compétences / savoirs
Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...),
Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.
Infos complémentaires
Salaire indiciare + Régime indemnitaire
- Boutigny-Prouais - 28
- Fonctionnaire
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