Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Centre Hospitalier du Pays de Gex
Gex - 01 CDI- 2 012 - 2 137 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous serez en charge de :
assurer la production chaude et froide dans le respect du plan de fabrication et des contraintes alimentaires liées à la réalisation de repas hospitaliers
la responsabilité de l'HACCP et du suivi des PND
la mise en place des produits afin d'assurer la production
participer à l'amélioration continue de la prestation
conditionner sa production
être en collaboration avec le responsable de production sur le déroulé de la journée
Horaires de journée
1 week-end sur 2 travaillés
Manutention de charge lourde et station debout prolongée
Profil recherché
CAP/BEP cuisine
Expérience en milieu de la restauration collective
Permis B
Savoir-faire :
Connaissance approfonie des techniques culinaires, des bases de l'alimentation, des spécificités nutritionnelles
Connaissance du fonctionnement de la restauration en liaison froide
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Gex - 01
- CDI
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