Responsable Restauration Scolaire - Mairie de Saint Leon H/F Fonction publique Territoriale
Saint-Léon - 31 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
MISSIONS GENERALES : Responsable du restaurant scolaire (environ 160 repas par jour) :
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires (self mis en place).
- Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées.
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.
POSITIONNEMENT DANS LA STRUCTURE :
- Sous l'autorité directe du Maire et de la secrétaire générale
- Autorité directe sur l' agent en charge de l'aide cuisine et de la plonge
- Autorité directe sur l'agent cuisinier intervenant en remplacement pendant les congés.
COMPOSITION DU SERVICE :
Effectif : 2 (Responsable + aide cuisine et plonge) + 1 agent technique intervenant en remplacement pendant les congés.
RELATIONS FONCTIONNELLES :
En interne : Travail en équipe (relations quotidiennes avec les agents de l'équipe et/ ou mairie)
En externe : Enseignants, personnel ALAE et ALSH, prestataires extérieurs (denrées, matériels, produits d'entretien etc.).
TEMPS DE TRAVAIL : Temps complet annualisé.
* Période scolaire :
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h30 - 15h
Mercredi : 7h30 - 15h
* Période non scolaire :
Lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi : 7h30 - 15h
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o031250806000137-responsable-restauration-scolaire?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
- Etre organisé et méthodique
- Travail en équipe
- Connaissance de la pédagogie avec les enfants pendant le service des plats au self
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et HACCP
- Maîtriser l'outil informatique pour la gestion des commandes denrées et des produits d'entretien
- CAP Restauration ou expérience avérée
- PSC1 souhaité
Infos complémentaires
Rémunération indiciaire et RIFSEEP.
- Saint-Léon - 31
- Fonctionnaire
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