Sous-Chef Sushi H/F Carre des Champs Elysees
Paris 8e - 75 CDI- 4 000 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.
A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.
Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.
Rattaché(e) au Chef Sushi votre mission principale est de seconder et épauler le Chef Sushi dans ses fonctions.
OBJECTIFS PRINCIPAUX :
o Aider à maintenir le coût matière souhaité de la cuisine ;
o Aider à réaliser une rotation de stock optimale de la cuisine ;
o Contrôler et participer à la production ;
o Atteindre les standards de qualité attendus ;
o Satisfaire les attentes des clients ;
o Etre garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans les cuisines et les parties attenantes.
PROFIL DU CANDIDAT
Qualités personnelles : créatif, curieux, rigoureux, organisé, ponctuel, honnête, respectueux, dynamique, disponible ;
Formation initiale : CAP/BEP cuisine, Bac Pro, et diplôme de premier secours ;
Expérience professionnelle : minimum 3 ans d'expérience dans un établissement étoilé Michelin ;
Pratique des langues étrangères : anglais parlé.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons
Langues : Anglais exigé, Français exigé
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Paris 8e - 75
- CDI
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