Responsable de Salle H/F Sauvage
Paris 6e - 75 CDI- 2 500 - 3 200 € / mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Restaurant Sauvage (Paris 6e), dirigé par Sébastien Leroy recherche un-e responsable de salle / maître d'hôtel passionné-e par les vins vivants et la cuisine de produits de qualité, frais et de saison.
Notre mission : offrir à chaque service un moment sincère, engagé et convivial.
Votre rôle :
Garant-e du bon déroulement du service et de l'ambiance en salle, vous êtes le lien essentiel entre la cuisine, la salle et la direction. Vous insufflez l'esprit Sauvage à votre équipe et à nos clients.
Vos missions :
- Encadrer et animer l'équipe en salle : formation, motivation, cohésion, précision, transmission de nos convictions ;
- Assurer un accueil chaleureux, attentionné et professionnel à chaque client ;
- Organiser les services : planning, briefings, coordination avec la cuisine, gestion des réservations et du plan de salle ;
- Être le référent de la salle auprès de la direction ;
- Participer à l'amélioration continue de l'expérience client et à la réflexion sur les évolutions du service ;
- Garantir le respect des standards d'hygiène, de sécurité, de qualité et de présentation du restaurant.
Profil recherché :
- Expérience significative (4 ans minimum) en tant que responsable de salle ou maître d'hôtel.
- Sens de l'accueil, du détail, de l'écoute et du travail bien fait ;
- Dynamique, rigoureux-se, organisé-e, esprit d'équipe, fédérateur-trice ;
- Curieux-se, passionné-e par le produit, le vin et les maisons à taille humaine.
Conditions :
- CDI plein temps,
- 39h/semaine - 5 jours travaillés - 2 jours de repos - 2 services du midi / 5 services du soir
- Poste au restaurant Paris 6e
- Fourchette salaire mensuel : 2.500 - 3.200 € brut (à discuter)
- Pourboires / Heures sup majorées
Le profil recherché
Experience : 4 An(s)
Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Animer, coordonner une équipe, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, Assurer un briefing et débriefing sur le service, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Gérer les retours des clients pour améliorer les services, Gérer les stocks, Gérer une caisse, Gérer une situation conflictuelle, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Maintenir un haut niveau de service client, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Planifier les horaires en fonction des événements, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Réaliser un service en salle, Respecter les standards de service de l'établissement, Veiller à la satisfaction du client
Langues : Anglais souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Paris 6e - 75
- CDI
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