Directeur de Salle H/F DBR - Déborah Bourdiol Recrutement

Détail du poste

Dans le cadre de la saison d'hiver 2025/2026, notre hôtel de prestige à Val d'Isère recherche pour assurer le bon fonctionnement de l'ensemble des services de restauration et de bar.

un(e) Directeur(trice) Salle & Bar

Sous la responsabilité du Directeur de l'établissement, vous piloterez une équipe de 10 personnes en salle et 5 personnes au bar, avec un objectif d'excellence dans l'accueil, le service et la satisfaction d'une clientèle internationale haut de gamme.

Vos missions principales
- Organiser, encadrer et animer les équipes salle et bar (10 en salle et 5 au bar)
- Être garant du bon déroulement des services (ticket moyen 150 €, 40 couverts par service)
- Assurer un service fluide, raffiné, conforme aux standards hôteliers 5*
- Participer au recrutement, à la formation et à la montée en compétence des collaborateurs
- Veiller au respect des procédures internes, des normes HACCP et des règles de grooming
- Collaborer étroitement avec la cuisine, la sommellerie, la direction et les autres départements
- Gérer les stocks de bar et de salle, anticiper les besoins et assurer le suivi administratif
- Être force de proposition pour faire évoluer la qualité de service et l'expérience client
- Garantir la satisfaction, la fidélisation et le suivi des clients réguliers
- Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie de luxe ou restauration gastronomique
- Solides compétences managériales et sens aigu du service client
- Présentation soignée, excellente élocution, esprit d'équipe
- Maîtrise des standards Palace / LQA fortement appréciée
- Anglais courant exigé (une autre langue est un atout)
- Maîtrise des outils de gestion et logiciels de caisse (

Conditions du poste
- Contrat saisonnier : début novembre 2025 - fin mi-avril 2026
- Statut : Cadre
- Salaire : 3400 € brut / mois
- Nourri et logé (logement seul)
- Cadre de travail privilégié dans une station d'exception

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.