Demi-Chef de Partie - Eataly Paris Marais H/F Eataly
Paris 4e - 75 CDI- 2 300 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Tu es passionné(e) par la cuisine italienne, rigoureux(se) dans l'exécution, et tu aimes travailler en équipe ? Rejoins notre brigade au coeur du Marais pour vivre l'expérience Eatalienne !
Aux côtés du Chef de Partie, tu participes activement à la préparation des plats et à la gestion de ton poste. Véritable relais opérationnel, tu es garant(e) de la qualité, de l'organisation et du respect des standards en cuisine.
Tes missions principales :
Préparation et réalisation des plats
- Préparer les ingrédients, sauces, fonds et garnitures avec précision.
- Assurer la cuisson des plats en suivant scrupuleusement les fiches techniques.
- Dresser les assiettes avec exigence et cohérence visuelle.
- Participer activement à la mise en place du poste avant chaque service.
Service et coordination
- Exécuter les commandes dans le respect des temps et de la qualité attendue.
- Coordonner les commis et assister le Chef de Partie durant les coups de feu.
- Adapter les préparations selon les demandes spécifiques des clients.
- Communiquer efficacement avec le reste de la brigade pour un service fluide.
Hygiène, entretien & sécurité
- Maintenir les espaces de travail propres et organisés tout au long de la journée.
- Appliquer les normes HACCP et assurer la traçabilité des produits.
- Participer au rangement, au tri des déchets et au bon entretien du matériel.
Chez Eataly, nous recherchons avant tout une personnalité passionnée par la cuisine italienne, rigoureuse et volontaire.
Tu es dynamique, organisé(e) et tu apprécies le travail en équipe dans un environnement exigeant et formateur. Tu sais faire preuve de réactivité, tu as le sens du détail et tu es toujours prêt(e) à apprendre aux côtés de chefs expérimentés.
Si tu te reconnais dans ces valeurs et que tu veux évoluer dans un cadre convivial et exigeant, alors viens rejoindre la famiglia Eataly Paris Marais !
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Préparer des plats culinaires, Superviser la préparation des produits culinaires, Expérience dans la cuisine italienne
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Paris 4e - 75
- CDI
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